Торт Черепаха с киви

Торт Изумрудная черепаха с киви

Для теста
молоко сгущенное - 1 банка
яйцо – 1 шт.
сода гашеная уксусом – 1 ч.л.
мука – 450-470 гр.

Для крема
яйцо – 2 шт.
мука – 2 ст.л.
молоко – 500 мл
сахар – 1 стакан
сахар ванильный – 1 пакетик
масло сливочное – 200 гр.

Для украшения
киви

Торт черепаха с киви, рецепт:


Сварить крем. В кастрюлю влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 ст.л. муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения.

В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.

Приготовить коржи. В миску вылить банку сгущёнки, добавить яйцо и хорошо перемешать. Затем добавить соду гашенную уксусом и постепенно подсыпать муку.

Когда ложкой мешать станет трудно - тесто переложить на рабочую поверхность и домешать. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное.

Разделить тесто на 8 равных частей. Раскатать каждый корж и наколоть вилкой в нескольких местах.

Разогреть сковороду на среднем огне и выпечь коржи. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 мин. и сразу переворачивать. Таким образом выпекать все 8 коржей. Затем тарелкой подходящего размера обрезать все коржи. Обрезки понадобятся для обсыпки торта.

Смазать коржи кремом. Горячим кремом торт пропитается очень быстро. Верх торта и бока тоже хорошо смазать. Обсыпать крошкой. Можно украсить торт киви, как на фото.

Пирог с творожным кремом

Пирог с творожным кремом

Пирог с творожным кремом


яйцо – 5 шт.
сахар - 120 гр.
сахар ванильный - 1 пакетик
мука - 50 гр.
разрыхлитель - 3 ч. ложки
миндаль молотый - 200 гр.
хлопья овсяные - 4 ст. ложки
вафли шоколадные тонкие - 12 шт.
творог обезжиренный - 250 гр.
стружка шоколадная - 50 гр.
сливки - 500 мл
загуститель сливок - 2 пакетика

Пирог с творожный кремом, рецепт:


Нагреть духовку до 180 градусов. Яйца смешать с 2 ст. ложками теплой воды и пышно взбить с помощью ручного миксера или венчика. Добавить сахарный песок, ванильный сахар и вымешивать до получения однородной густой массы.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем, добавить в массу, затем всыпать молотый миндаль и овсяные хлопья. Все тщательно перемешать.

Противень застелить бумагой для выпекания, выложить на него бисквитную массу, разровнять и в течение 12-15 минут печь в духовке.

Затем корж снять с противня, остудить. Аккуратно отрезать четверть бисквита и раскрошить этот кусочек в отдельную емкость. Фольгу сложить в несколько слоев так, чтобы получилась плотная полоска. Приложить ее к срезу бисквита.

Немного бисквитной крошки отложить для украшения, остальную хорошо перемешать с творогом и шоколадной стружкой.

Венчиком взбить в густую пену сливки, всыпая струйкой загуститель. Добавить в творожную массу, перемешать. Полученный крем равномерно распределить с помощью лопаточки на корже. Поставить пирог настояться на 2 ч. в холодильник.

Удалить полоску фольги. Перед подачей на стол посыпать пирог оставшейся бисквитной крошкой и разрезать на порции. Вафли разломать и воткнуть в кусочки пирога.

Время приготовления: 30 минут
16 порций

Источник: журнал «Лиза» 24/2003


Похожие рецепты:
Творожный пирог
Творожный пирог с крошкой