Шоколадный торт с миндалем

шоколадный торт

Шоколадный торт из миндального печенья

  • бисквитное печенье в форме палочек - 100 гр.
  • миндальное печенье - 100 гр.
  • сливочное масло - 125 гр.
  • темный шоколад - 450 гр.
  • сливки - 700 мл
  • ликер амаретто - 5 ст. ложек
  • какао-порошок - 1 ст. ложка
  • ванильный сахар - 1 пакетик
  • миндальное (или ореховое, по вкусу) печенья для украшения

Шоколадный торт с миндалем, рецепт:

  • Бисквитные палочки и миндальное печенье сложить в плотный целлофановый пакет. На рабочей поверхности с помощью скалки измельчить содержимое пакета в мелкую крошку. Сливочное масло растопить в миске и перемешать с бисквитно-миндальной крошкой.
  • Дно разъемной формы (диаметр 24 см) застелить бумагой для выпекания, сверху выложить полученную массу, разровнять лопаточкой и слегка примять к дну. Порубить ножом шоколад на небольшие кусочки, выложить в металлическую или керамическую миску и расплавить, помешивая, на горячей водяной бане.
  • Около 600 мл сливок взбить с помощью миксера в густую пену, добавить ликер амаретто и расплавленный шоколад. Все тщательно перемешать. Шоколадно-сливочную массу выложить на корж из крошки, разровнять и на 4 часа поставить торт в холодильник.
  • Перед подачей на стол торт аккуратно извлечь из формы и равномерно посыпать какао-порошком. Остатки сливок пышно взбить, всыпая струйкой ванильный сахар. На поверхность торта выложить ложкой 16 сливочных капель. Миндальное (или ореховое) печенье разломать на половинки и воткнуть в каждую сливочную каплю. Торт разрезать на порции. Особенно хорошо подать этот десерт с кофе.

Время приготовления: 30 минут
В одной порции 440 ккал

Источник: журнал «Лиза» 24/2003


Похожие рецепты:
Шоколадный торт

Торт Амаретто

торт амаретто

Торт Амаретто бисквитный


Для бисквита:
печенье миндальное - 100 гр.
яйцо – 4 шт.
сахар - 100 гр.
сахар ванильный - 1 пакетик
мука - 60 гр.
крахмал - 60 гр.
разрыхлитель -1 ч.ложка
Для крема:
желатин - 30 гр.
нектарины свежие - 5 шт. (или 5 плодов консервированных персиков)
сахар - 50 гр.
сок 1/2 лимона
сливки - 250 мл

Кроме того:
разъемная форма диаметром 26 см
миндальный ликер Amaretto - 4 ст. ложки
сливки 500 мл
листочки мелиссы

Торт Амаретто, рецепт:


Бисквит:
  • Нагреть духовку до 175 градусов. Отложить 16 шт. миндального печенья, остальное сложить в пакет и искрошить с помощью скалки. Яйца взбить в густую пену. Всыпать сахар и ванильный сахар и взбивать еще 2 минуты. Просеять сверху муку, крахмал и разрыхлитель и перемешать все с крошкой, отсыпав 1 ст. ложку для украшения. Дно разъемной формы смазать жиром, переложить в нее массу и выпекать 25-30 минут. Бисквит остудить, разрезать вдоль пополам и сбрызнуть миндальным ликером.

Крем:
  • Желатин размочить. Нектарины разрезать пополам и удалить косточки. 3 половинки нарезать кубиками. Остальные плоды измельчить с сахаром и лимонным соком до пюреобразного состояния. 3-4 ст. ложки массы протереть через сито, переложить в пакет и на время отложить.
Желатин отжать и ввести в оставшееся пюре из нектаринов. Поставить на 20 минут в холодильник. Взбить сливки и вместе с кубиками нектаринов добавить в крем.

Завершение:
  • 1 корж заключить в кольцо для торта и смазать его кремом. Накрыть вторым коржом. Поставить торт на 4 часа в холодильник.

Украшение:
  • Сливки взбить и 3/4 смазать торт. У пакетика для замораживания срезать ножницами маленький кончик. На торт нанести сетку из фруктового пюре. Украсить его розочками из сливок, миндальной крошкой, печеньем и листочками мелиссы.

Приготовление: 30 минут
Время выпекания: 75 минут

Источник: журнал «Лиза» 25/2001


Похожие рецепты:
Торт с персиками

Пирог сметанник с ежевикой

сметанник с ежевикой

Пирог Сметанник с ежевикой


Для теста:
  • сливочное масло - 200 гр.
  • сахар - 175 гр.
  • яйцо – 5 шт.
  • лимонная цедра - 10 гр.
  • мука - 375 гр.
  • разрыхлитель - 1 упаковка
  • молоко - 60 мл
Для начинки:
  • ежевика - 500 гр.
  • сметана - 300 мл
  • яйцо – 3 шт.
  • крахмал - 1 ст. ложка
  • ванильный сахар - 1 пакетик

Сметанник с ежевикой, рецепт:

  • Нагреть духовку до 180 градусов. Растереть масло, сахар и щепотку соли. Добавить яйца, цедру, разрыхлитель, муку и молоко. Перемешать.
  • Тесто выложить на противень, выстланный смазанной маслом бумагой для выпекания. Разложить ягоды и выпекать 20 минут. Взбить сметану с яйцами, обычным и ванильным сахаром, крахмалом и вылить на пирог. Выпекать 25 минут. Дать остыть и нарезать.

Время приготовления: 45 минут
В одной порции 260 ккал

Источник: журнал «Лиза» 19/2006