Творожный пирог с крошкой

Ингредиенты:

Для теста:
мука - 250 г
сахар - 125 г
яйцо – 1 шт.
какао-порошок – 15 г
разрыхлитель -15 г
сливочное масло - 150 г

Для начинки:
яйцо – 3 шт.
творог - 500 г
сахар - 100 г
миндальный пудинг - 2 ст. ложки

Для посыпки:
сахар – 75 г
сливочное масло - 75 г
мука - 150 г
какао-порошок

Творожный пирог с крошкой, рецепт:

Муку смешать с сахаром, какао-порошком и разрыхлителем. Добавить нарезанное хлопьями сливочное масло, яйцо, щепотку соли и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник приблизительно на 30 минут.

Тесто достать из холодильника, еще раз промесить и раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности. Смазать растительным маслом разъемную форму (диаметр 26 см). Выложить пласт теста и вылепить высокий бортик.

Нагреть духовку до 180 градусов. Аккуратно отделить белки от желтков. Желтки растереть с простым и ванильным сахаром, добавить творог, смесь для пудинга и тщательно перемешать. Белки взбить венчиком, добавив щепотку соли, а затем ввести в начинку. Выложить ее на тесто и разровнять лопаткой.

Приготовить рассыпчатую тестяную крошку из указанных ингредиентов и посыпать пирог. Пирог выпекать 50—55 минут. Остудить и посыпать, по желанию, сахарной пудрой.

Время приготовления: 1 час 30 мин.
В одной порции 320 ккал

Источник: журнал «Лиза»

Похожие рецепты:
Творожный пирог

Нежный дрезденский пирог с творожной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:
мука - 300 г
дрожжи - 20 г
молоко - 125 мл
сахарный песок - 40 г
яйцо – 1 шт.
сливочное масло - 100 г
лимонная цедра – 1/2 ч. ложка
соль

Для глазури:
яйцо – 4 шт.
сахарный песок - 150 г
сливочное масло - 50 г
мука - 40 г
ванильный сахар - 1 пакетик

Для начинки:
сливочное масло - 100 г
сахар - 200 г
яйцо – 3 шт.
творог (20%-ной жирности) - 1 кг
сухая смесь для ванильного пудинга - 1 пакетик
соль
лимонная цедра – 1/2 ч. ложки

Кроме этого: миндальные пластинки - 30 г

Дрезденский пирог, рецепт:

В муке сделать углубление. Раскрошить в него дрожжи, добавить теплое молоко и 1 ч. ложку сахара. Дрожжи перемешать с небольшим количеством муки со стенок. Оставить на 15 минут подняться.

Растопить сливочное масло. Остатки сахара, 1/2 ч. ложки соли, цедру и яйцо перемешать со сливочным маслом. Массу подмесить к опаре. Тесто оставить на 20 минут. Тесто переложить на смазанный жиром противень и наколоть в нескольких местах вилкой.

Глазурь. Для приготовления глазури взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить размягченное сливочное масло, муку и ванильный сахар.

Начинка. Для приготовления творожной начинки пышно взбить размягченное сливочное масло и смешать с остальными ингредиентами.

Нагреть духовку до 190 градусов. Творожную массу равномерно распределить на тесте. Сверху смазать ровным слоем глазури. Посыпать миндалем и выпекать в течение 30—35 минут в духовке.

Готовый дрезденский пирог, по желанию, посыпать ванильным сахаром.

Время приготовления: 90 минут
В одной порции 340 ккал

Похожие рецепты:
Дрезденский торт
Пирог с творожным кремом

Клубничный торт

Ингредиенты: яйцо – 3 шт. сахар - 235 гр. мука - 75 гр. крахмал - 50 гр. разрыхлитель - 1 ч. ложка клубника - 700 гр. желатин - 20 гр. йогурт сливочный - 300 гр. ванильный сахар - 2 пакетика сливки - 300 мл

Рецепт клубничного торта

Нагреть духовку до 175 градусов. Отделить белки от желтков. Взбить белки с 2 ст. ложками теплой воды, всыпая струйкой сахар. Добавить желтки. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять сверху, все перемешать. Массу выложить на дно застеленной бумагой для выпекания разъемной формы и печь около 25 минут.

Клубнику очистить, отложить 10 ягод. Замочить 8 гр. желатина. Смешать йогурт, 50 гр. сахара, ванильный сахар. Отжать и добавить желатин. Крем выставить на холод.

Замочить оставшийся желатин. Клубнику измельчить в пюре и перемешать с 75 гр. сахара. Желатин отжать, растворить, смешать с клубникой и выставить на холод. Бисквитный корж разрезать пополам. На нижний слой выложить крем, клубничное желе и накрыть вторым коржом. Выставить на 4 часа на холод.

Сливки пышно взбить с остатками сахара. Смазать торт 2/3 сливок, а остатки выпустить в виде фигурных капель. Украсить отложенными ягодами, по желанию, физалисом и миндалем.

Время приготовления: 90 мин.
В одной порции 260 ккал

Источник: журнал «Лиза»

Похожие рецепты:
Клубничный торт с маскаропоне

Черничный торт с легким кремом

Ингредиенты: Для бисквита: сливочное масло - 50 г. яйцо – 4 шт. сахарный песок - 120 г. ванильный сахар - 2 пакетика мука - 120 г. какао-порошок - 2 ст. ложки разрыхлитель – 0,5 ч. ложки соль

Для начинки и украшения:
желатин - 16 г.
яйцо – 2 шт.
соль
сахар - 150 г.
сливки - 500 мл
сок из ягод - 350 г.
ванильный сахар - 1 пакетик
черника - 50 гр.
шоколадная стружка - 2 ст. ложки
мята

Рецепт черничного торта с кремом

Нагреть духовку до 200 градусов. Разъемную форму застелить бумагой для выпекания. Сливочное масло растопить и остудить. Взбить в пену яйца, 2 ст. ложки воды, сахар и ванильный сахар.

Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль, смешать с яичной массой, а затем выложить все в разъемную форму. Выпекать 30-35 минут, затем остудить.

Желатин замочить. На горячей водяной бане взбивать яйца, соль, сахар и 5 ст. ложек воды до тех пор, пока масса не загустеет. Затем миску с кремом вынуть и, помешивая, остудить массу. Пышно взбить 300 мл сливок. Сок из ягод разогреть, растворить в нем отжатый желатин и добавить в крем. Поставить на 30 минут в холодильник. Когда крем начнет желироваться, добавить в него взбитые сливки.

Бисквит разрезать вдоль пополам. Один корж заключить в кольцо для торта, выложить на него крем, накрыть вторым коржом и поставить на 4 часа в холодильник.

Остатки сливок тщательно взбить с ванильным сахаром. На поверхность торта выложить 2/3 сливок, остатки выдавить на торт в виде розочек. Украсить ягодами, шоколадной стружкой и листочками мяты.

Время приготовления: 90 мин.
В одной порции 360 ккал

Похожие рецепты:
Черничный пирог