Фруктовый торт

Фруктовый торт Сказка


Для теста
  • 4 яйца,
  • 175 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • по 75 г муки и крахмала
  • 1 ч.ложка разрыхлителя
Для начинки
  • 250 мл молока
  • 1/2 пакетика ванильного пудинга
  • 4 ст.ложки сахара
  • 6 г желатина
  • 150г замороженной клубники
  • 600 мл сливок
Кроме того, для приготовления фруктового торта Сказка понадобится форма (диаметр 26 см),1 банка (850 мл) консервированных персиков, 2 ст.ложки клубничного конфитюра, 300 мл сливок, 1 пакетик ванильного сахара и 2 ст.ложки рубленых фисташек.

Тесто для торта
  1. нагреть духовку до 180 градусов. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Просеять сверху муку, крахмал и разрыхлитель и все перемешать.
  2. переложить массу в форму с застеленным бумагой дном и 30 минут выпекать в духовке. Вынуть, удалить бортик, бисквит опрокинуть и снять с него бумагу. Остудить.
Начинка
  1. взять 4 ст.ложки молока и смешать его с сухой смесью для пудинга и 2 ст.ложками сахара. Остаток молока довести до кипения, ввести замешанный на молоке концентрат пудинга, довести до кипения и остудить.
  2. желатин замочить. Клубнику разморозить и несколько ягод отложить в сторону. Из оставшейся клубники и 2 ст.ложек сахара сделать пюре. Желатин отжать, распустить и ввести в клубничное пюре.
  3. взбить сливки и разделить пополам. Одну половину добавить в ванильный пудинг, вторую смешать с клубничным пюре.
Завершение
С персиков слить сироп, 2 половинки отложить. Бисквит разрезать по горизонтали и заключить нижний корж в бортик. Распределить сверху фрукты и пудинг, накрыть вторым коржом. Намазать его конфитюром и сливками с пюре. Поставить торт на 4 часа в холодильник.

Украшение
Взбить сливки. Обмазать ими края торта и провести бороздки. Оставшиеся выдавить на торт в виде розочек. Украсить фисташками, отложенными и нарезанными дольками персиками и клубникой.

Приготовление 60 минут
Время выпекания 30 минут
Время охлаждения 4 часа
В одной порции 450 ккал

Торт с вишней и творогом

торт с вишней

Воздушный торт с вишней и творогом


Для коржа
  • 120 г сливочного масла
  • 100 г сахарного песка
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 желтка
  • 200 г муки
  • 40 г крахмала
  • 1/2 пакетика разрыхлителя
  • 75 мл молока
Для безе
  • 3 белка
  • 150 г сахарного песка
Для крема
  • 12 г желатина
  • 1 банка вишни (720 мл)
  • 500 г обезжиренного творога
  • 3 ст.ложки сахарного песка
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • сок 1 лимона
  • 400 мл сливок
Кроме того, для выпечки торта с вишней и творогом понадобится разъемная форма (диаметр 26 см), 1 ст.ложка сахарной пудры и листики лимонной мяты.

Корж для торта
  1. Нагреть духовку до 180 градусов. Сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар взбить до образования пышной массы. Затем по одному осторожно ввести яичные желтки. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и подмешивать в массу, чередуя с молоком.
  2. Форму застелить бумагой для выпекания, заполнить тестом и поставить на 20 минут в духовку.
  3. Для безе пышно взбить белки, всыпая струйкой сахар. Корж вынуть из духовки и намазать на него взбитые белки. Выпекать 10-12 минут. В дверь духовки вставить ручку деревянной ложки, чтобы выходил пар. Корж вынуть из духовки, достать из формы и снять бумагу.
Крем
  1. На 10 минут замочить в воде желатин. Вишню откинуть на дуршлаг. Обезжиренный творог взбить с сахарным песком, ванильным сахаром и соком лимона. Желатин отжать, распустить на слабом огне и добавить в творог. Массу на 15 минут поставить в холодильник.
  2. Взбить сливки и ввести в крем, как только тот начнет желироваться. Затем добавить вишню.
Завершение
Корж разрезать по горизонтали пополам. Нижнюю часть заключить в кольцо для торта. Выложить на него крем и разровнять. Накрыть верхним коржом. Поставить торт на 4 часа в холодильник.  

Украшение
Украсить поверхность торта сахарной пудрой и мелиссой.

Приготовление 60 минут 
Время выпекания 30 минуты 
Время охлаждения 4,5 часа 
В одной порции 330 ккал. 

Рецепт из журнала Лиза

Английский пай

английский пай

Английский пай с яблочным пюре


Для теста потребуется
  • 200 г сливочного масла,
  • 200 г сметаны,
  • 3 стакана муки,
  • 1 ч. ложка соли.
Для бисквита: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки.
Для начинки: 2 стакана яблочного пюре (пюре можно приготовить из свежих яблок), 1/2 стакана сахарной пудры.
  • Муку и масло положить в миску, порубить ножом, чтобы получилась маслянистая крупа, влить сметану, смешанную с солью, и быстро замесить тесто. Разложить его на смазанный маслом глубокий противень ровным слоем, прижимая пальцами. Поставить в хорошо нагретую духовку и слегка подпечь.
  • Когда тесто начнет румяниться, вынуть его на стол, смазать яблочным пюре и сверху залить ровным слоем смеси из бисквита. Снова поставить в печь, убавив огонь.
  • Когда бисквит зарумянится и пропечется, вынуть торт, порезать его на листе горячим ножом на квадраты, засыпать сахарной пудрой, переложить на блюдо, накрыть крышкой. Держать торт на холоде.