Коржики песочные клюквенные

Клюквенные коржики

Белоснежные клюквенные коржики – превосходная альтернатива клюквенному печенью, они не только очень вкусные и ароматные, но и выглядят необычно.
Ингредиенты

  • 2,5 чашки пшеничной муки универсальной
  • 1/2 чашки сахарного песка
  • соль на кончике чайной ложки
  • 1 чашка несоленого сливочного масла (маргарин использовать нельзя!)
  • 1/2 чашка сушеной клюквы

Приготовление

1. Сильно разогрейте духовку.

2. Перемешайте муку, сахар и соль ложкой или ручным венчиком, добавьте кубики размягченного масла и перетрите столовой ложкой, пока смесь не станет похожей на однородные крошки.

3. Добавьте сушеную клюкву, сформируйте из теста шар, хорошенько вымесите его, затем разделите на 2 части в равной пропорции.

4. Раскатайте каждый пласт теста максимально тонко (1,25 см) на поверхности кухонного стола, посыпанной мукой.

5. С помощью ножа нарежьте тесто на вытянутые прямоугольники (идеальная пропорция – 5x2,5 см), затем поместите эти заготовки для клюквенных коржиков на расстоянии 5 см друг от друга на несмазанный противень.

6. Испеките клюквенные коржи за 20-25 минут. Признак готовности – основание каждого коржика должно стать чуть коричневым.

7. Выключите духовку, оставьте на 5 минут противень в покое, затем выньте его и полностью охладите на воздухе возле открытого окна.