Пирожки с мясом и грибами

Пирожки с мясом и грибами

Австралийские пирожки с мясом и грибами


12 порций

Ингредиенты
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1,5 кг говядины, порезанной кубиками 2 см
• 1 мелко порезанная луковица
• 200 г шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• 415 г банка томатов
• соль, перец

Еще понадобится
• 2 чашки горячего мясного бульона
• 6 листиков замороженного слоеного теста
• 800 г порезанного картофеля
• 1/3 чашки сливок
• 250 г замороженного шпината
• соль, перец

Приготовление
1. Разогреть половину масла в сковороде. Добавить говядину, готовить, помешивая до коричневого цвета, переложить в тарелку.

2. Разогреть оставшееся масло в той же сковороде. Добавить лук, грибы и чеснок. Обжарить 2 минуты, добавить мясо, томаты и бульон. Довести до кипения, подержать на небольшом огне, помешивая, 30 минут. Убрать крышку и готовить еще 1 час до тех пор, пока мясо не станет мягким, а бульон не загустеет.

3. Приготовить картофельное пюре со сливками, перемешать со шпинатом и специями.

4. Смазать форму для выпекания на 6 пирожков. Вырезать два 13-ти см круга из каждого листа слоеного теста. Выложить в форму, выстелить бумагой для выпечки и заполнить каждую ячейку сухими бобами или рисом, чтобы предотвратить подымание теста.

5. Готовить в нагретой духовке (190градусов) 10 минут. Убрать бумагу и бобы. Готовить еще 10 минут, пока тесто не станет светло-коричневым.

6. Разложить начинку из мяса, сверху красиво выложить картофельное пюре.

7. Запекать на среднем огне (190градусов) 20 минут.

Пирожные с кокосом, лаймом и темным шоколадом

Пирожные с кокосом

Пирожные с кокосом, лаймом и темным шоколадом


8 порций

Ингредиенты
• 250 г кокоса
• 2 яичных белка
• 220 г сахара
• цедра и сок 2 лаймов
• 2 столовые ложки листьев базилика
• сахарная пудра для посыпки

Начинка
• 4 яйца
• 2 яичных желтка
• 400 мл взбитых сливок
• 200 мл сока лайма
• цедра 2 лаймов
• 110 г сахара
• 80 г сухих вишен или изюма, замоченных в теплой воде на 30 минут
• 60 г темного шоколада, измельчить

Приготовление
1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Соедините кокос, яичные белки и половину сахара и цедры. Смажьте 8 формочек для пирожных и выложите их бумагой для выпечки. Вылейте кокосовую смесь на дно и по сторонам приготовленных формочек и выпекайте 20 минут.
2. Для начинки. Соедините все ингредиенты и взбивайте до однородности. Разделите изюм и шоколад по формам, залейте яичной смесью и верните в духовку, выпекайте еще 20 минут.
3. Соедините оставшиеся 110 г сахара, цедру и сок лайма в маленькой кастрюльке и нагревайте на маленьком огне, помешивая до растворения сахара. Охладите, перемешайте с базиликом.
4. Выньте пирожные из формочек. Подавайте со взбитыми сливками, сверху полейте лаймо-базиликовым сиропом.