Печенье Анзак

Ингредиенты: мука - 1 с четвертью чашки овсяные хлопья - 1 чашка сахар - 1/2 чашка кокосовая стружка - 3/4 чашки сироп, патока - 2 ч.ложки масло несоленое рубленое - 150 г сода- 1/2 ч.ложки

Рецепт печенья «Анзак»

Смешать муку, овсяные хлопья, сахар и кокосовую стружку.

В отдельную кастрюлю поместить сироп и масло и нагревать на медленном огне пока масло полностью не растворится.

Смешать соду с 1 1/2 чайной ложки воды и добавить в смесь с сиропом. Смесь увеличится в объеме. Убрать с огня. Перемешать с мукой.

Брать тесто чайной ложкой и разложить печенье на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать 10-12 минут в духовке при температуре 170 градусов или до тех пор, пока печенье не станет золотистым.

Похожие рецепты:
Печенье из овсяных хлопьев

Неаполитанское печенье

Полумесяцы с начинкой

• 250 г сливочного масла, 2 яйца, 1 щепотка соли, тертая цедра от 1 лимона, 1 ч. ложка корицы, 125 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 375 г муки, 50 г какао, 2 ст. ложки абрикосового мармелада, шоколадно-сливочная глазурь, около 40 очищенных, разделенных пополам миндальных орехов.

Масло с яйцами, солью, лимонной цедрой, корицей, сахарной пудрой и ванильным сахаром растереть в крем. Добавить муку и просеянное какао. Тесто на 1 час поставить на холод, затем раскатать в пласт, вырезать полумесяцы и на смазанном жиром противне выпекать около 12 минут в нагретом до 160 градусов духовом шкафу. Намазать мармеладом, соединить по 2 полумесяца, сверху полить сливочной глазурью и украсить миндалем.
80 штук, каждый по 55 ккал. (231 кДж)

Неаполитанское печенье

• 250 г сливочного масла, 250 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 3 яйца, 250 г муки, 50 г какао, 2 ст. ложки желе из красной смородины, немного сахарного сиропа.

Масло растереть добела, добавить сахар, ванильный сахар и яйца и хорошо перемешать. На массу просеять муку и какао и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт и вырезать лепешки размером с пятикопеечную монету. Выпекать около 15 минут на смазанном жиром противне в нагретом до 160 градусов духовом шкафу. В смородиновое желе добавить 1 ст. ложку сахара, довести до кипения, намазать печенье и соединить попарно. Сверху печенье украсить сахарной глазурью.
90 штук, каждое по 50 ккал. (210 кДж)

Шоколадное безе

Ингредиенты: белок яичный - 4 шт. сахарная пудра - 200 г мука - 75 г шоколад тертый - 125 г ванильный сахар - 2 пакетика кардамон и корица - по 1/2 ч.ложки

Шоколадное безе

Белки взбить в очень густую пену. На пену просеять сахар и муку, добавить шоколад, ванильный сахар и пряности и все осторожно перемешать.

Тесто чайной ложкой маленькими шариками отсадить на выложенный пергаментом противень и выпекать около 18 минут в нагретом до 160 градусов духовом шкафу.

80 штук, каждое по 25 ккал. (105 кДж)

Печенье «Венский бересклет»

Ингредиенты:

сливочное масло или маргарин - 200 г
яйцо - 2 шт.
желток яичный - 1 шт.
сахарная пудра - 250 г
мука - 500 г
ароматизатор - 1/2 пакетика
сливовый джем - 1/2 чашки
яичный желток для обмазки - 1 шт.

Масло растереть добела, добавить яйца, желтки и сахарную пудру. В них просеять муку, добавить ароматизаторы и все перемешать.

Тесто на 1-2 часа поставить в холодное место, затем раскатать и нарезать маленькими треугольниками. На треугольники положить сливовый джем и защипнуть края. Смазать желтком, уложить на посыпанный мукой противень и выпекать около 18 минут в нагретом до 175 градусов духовом шкафу.

60 штук, каждое по 80 ккал. (336 кДж)

Ванильные рогалики

Ванильные рогалики

масло сливочное или маргарин - 300 г
сахарный песок - 100 г
ванильный сахар - 3 пакетика
тертая цедра 1/2 лимона
яйцо - 1 шт.
лесные орехи молотые - 150 г
мука - 400 г
немного сахарной пудры.

Масло с сахаром, ванилином, лимонной цедрой и яйцом растереть добела. Добавить орехи и муку, вымесить тесто и на 1 — 2 часа поставить в холодное место, затем раскатать в рулет, нарезать кусочками размером с грецкий орех, опять раскатать и свернуть в рогалики. Рогалики положить на смазанный жиром противень и выпекать около 15 минут в нагретом до 175 градусов духовом шкафу.

Миндальное печенье

яичные белки - 6 шт.
сахарный песок - 375 г
ванильный сахар - 2 пакетика
молотые лесные орехи - 375 г

Белки взбить в густую пену, быстро ввести сахар и ванильный сахар, добавить молотые орехи. Чайной ложкой выложить шарики белковой массы на маленькие круглые вафли. Печенье положить на противень и выпекать около 20 минут в нагретом до 160 градусов духовом шкафу.

Похожие рецепты:
Рогалики

Звездочки с корицей

Ингредиенты: яичный белок - 4 шт. сахарная пудра - 250 г лесные или миндальные орехи молотые - 325 г корица - 2 ч. ложки с небольшим верхом

Звездочки с корицей

Взбитые белки хорошо перемешать с сахарной пудрой.
4 ст. ложки пены отложить. В оставшуюся массу ввести орехи и корицу.

Разделочную доску посыпать крупным сахарным песком и раскатать тесто в пласт толщиной в 1 см.

Вырезать звездочки и на 1—2 часа положить их для подсушивания на слегка смазанный жиром противень.

Звездочки покрыть белковой пеной и выпекать в течение 25 минут в нагретом до 160 градусов духовом шкафу.

Сливочное печенье

Ингредиенты:

яйцо - 3 шт.
сливочное масло - 250 г
яичный желток - 2 шт.
сахарный песок - 250 г
ванильный сахар - 2 пакетика
мука - 500 г
сгущенное молоко - 2 ст.ложки

Яйца сварить вкрутую, желтки пропустить через тонкое сито и тщательно растереть со сливочным маслом, 1 сырым желтком, сахаром и ванилином. Добавить муку, вымесить тесто и на 1 — 2 часа поставить в холодное место.

На посыпанной мукой разделочной доске раскатать тесто в пласт толщиной в 1/2 см, вырезать печенье разной формы, выложить на противень, смазанный жиром, и смазать желтком, смешанным с консервированным молоком.

Выпекать в течение 18 минут в нагретом до 175 градусов духовом шкафу.

Похожие рецепты:
Круглое печенье "Герцогиня"

Ананасовый кекс со специями

Ингредиенты: мука - 300 г порошок пекарский - 2 ч.ложки изюм - 170 г сахарный песок - 100 г смесь специй - 1 ч.ложка соль - щепотка яйцо - 2 шт. масло растопленное - 100 г ананасы в сиропе - 1 банка шоколад белый - 200 г сливки взбитые - 200 г кокосовая стружка для украшения

Рецепт ананасового кекса

Разогреть духовку до 200 градусов. Приготовить форму для кексов, выложить их бумагой для выпечки.

Смешать муку с пекарским порошком. Добавить изюм, сахар, смесь специй и соль. Взбить яйца. Смешать с маслом и ананасами с сиропом. Добавить к мучной смеси и хорошо перемешать.

Разложить по формочкам. Выпекать кекс 15-20 минут или до готовности (проверить деревянной палочкой). Дать постоять в формах 5 минут перед тем как доставать.

В то же время подогреть шоколад и сливки в посуде на пару (чтобы дно не касалось воды). Мешать, пока шоколад не растворится и смесь не станет однородной. Поместить в холодильник на 1 час. Взбить смесь. Украсить кексы, посыпать сверху кокосовой стружкой.

Количество: 12
Время приготовления: 30-90 минут

Похожие рецепты:
Ананасовый торт

Миндальное печенье

Для основного теста:

мука - 350 г
сливочное масло - 250 г
сахарная пудра - 125 г
марципаны - 250 г
яйцо - 1 шт.
яичнчй желток - 1 шт.
сода пищевая - 1/2 ч. ложки без верха,погашенная уксусом
ванильный сахар - 1 пакетик
соль - 1 щепотка
миндальный ароматизатор - 1 ампула

Из этого теста Вы можете испечь печенье.

Миндальное печенье

В миску просеять муку, добавить нарезанное кубиками охлажденное масло и вымешать в крошку. Затем добавить остальные продукты (желток с содой растереть в ступке), хорошо вымесить тесто и поставить на 1 час в холодное место.

Абрикосовое печенье

1/4 теста раскатать в пласт и вырезать круглые лепешки и кольца. Выпекать в течение 8 — 10 минут при температуре 180 градусов. Лепешки и кольца намазать подогретым абрикосовым мармеладом и соединить по две. Сверху покрыть глазурью, приготовленной с вишневой наливкой.

Апельсиновое печенье

1/8 теста смешать с 50 г рубленых апельсиновых цукатов, 1 ч. ложкой мелко натертой апельсиновой цедры и 1 ст. ложкой рома. Тесто раскатать в пласт, потом в рулет. Затем еще 1/8 теста приготовить как для шоколадного печенья и раскатать в пласт толщиной в 1/2 см. Пласт теста смазать молоком и скатать, вложив вовнутрь миндальное тесто. На 1 час поместить в морозильную камеру, затем нарезать на кружочки толщиной в 1 см и выпекать в течение 8 — 10 минут при температуре 180 градусов.

Миндально-шоколадный пирожок

3/4 теста смешать с 50 г очищенного, колотого миндаля и 50 г шоколадной стружки. Из теста сформовать шарики размером с грецкий орех, слегка расплющить и выпекать в течение 8 — 10 минут при температуре 180 градусов.

Печенье с лесными орехами

1/4 теста раскатать в пласт толщиной в 1 см, вырезать круглые лепешки (диаметром по 3 см), сверху смазать молоком и положить 75 г мелко нарезанных лесных орехов, смешанных с 1 ст. ложкой ликера и 50 г сахара. Выпекать в течение 8 — 10 минут при температуре 180 градусов.

Шоколадное печенье

Ингредиенты: Для основного теста: сливочное масло - 350 г яйцо - 2 шт. сахарная пудра - 250 г какао - 75 г мука - 500 г тертая цедра от 1 лимона соль - щепотка корица - 1 ч.ложка ароматизатора - 1 ампула (арак)

Шоколадное печенье

Масло, яйца и сахар растереть добела, добавить остальные продукты, вымесить тесто и на 1 час поставить его в холодное место.

Из этого основного теста можно испечь:

Миндальные шоколадные «талеры»

Тесто раскатать в ролик. 75 г очищенного колотого миндаля смешать с 50 г сахара и запанировать ролик из теста. Тесто на 1 час положить в морозильную камеру, затем нарезать на кружки толщиной в 1 см и в течение 12 минут выпекать при температуре 180 градусов.

Шоколадные хлебцы

Перемешать 125 г марципанов, 1 желток, по 50 г мелкорубленых апельсиновых и лимонных цукатов и 1 ст. ложку рома. Половину теста раскатать в пласт толщиной в 1/2 см и намазать на нее марципановую массу. Другой половиной накрыть первую и соединить края. Выпекать в течение 20 минут при температуре 180 градусов. После выпекания смазать ромовой глазурью. Охлажденный корж нарезать квадратами.

Шоколадное круглое печенье

Тесто раскатать в пласт, вырезать овальные лепешки разных размеров и выпекать в течение 12 минут при температуре 180 градусов. Охлажденные лепешки смазать подогретым абрикосовым мармеладом и покрыть шоколадной глазурью. Украсить сахарной глазурью.

Шоколадное печенье с вишнями

Тесто раскатать в пласт, вырезать круглые лепешки — большие и маленькие — и выпекать в течение 12 минут при температуре 180 градусов. Большие лепешки смазать глазурью с вишневой наливкой. На них уложить лепешки поменьше, покрытые шоколадной глазурью.

Похожие рецепты:
Миндальное печенье

Печенье для новогодней елки

Основное тесто

сливочное масло - 80 г
сахарный песок - 200 г
ванильный сахар - 2 пакетика
яйцо - 1 шт.
соль - 1 щепотка
сливки - 1 ст.ложка
мука - 200 г
разрыхлитель - 1 ч.ложка

Печенье на новогоднюю елку

Способ приготовления: Сливочное масло, сахар и ванилин растереть добела, ввести яйцо, соль и сливки, добавить разрыхлитель и просеянную муку и вымесить тесто. Печенье выпекать при температуре 175 градусов в течение 10 минут

Из одного теста - 5 разных видов!

• Ванильное круглое печенье: По одной ложке выложить тесто на смазанный жиром противень.

• Кофейное круглое печенье: Добавить в тесто 1 ч. ложку растворимого кофе и лепешки украсить зернами кофе.

• Кокосовое круглое печенье: Смешать с тестом 75 г кокосовой «стружки»

• Шоколадно-абрикосовое круглое печенье: Добавить в тесто 10 г порошка какао и 1/2 ч. ложки корицы. Тесто сформовать шариками, пальцами сделать углубления и после выпекания начинить абрикосовым мармеладом.

• Шоколадное круглое печенье «Кунжут»: Вымесить тесто с добавлением 10 г порошка какао и по 50 г тертого шоколада и орехов. Сформовать шарики, придать им форму кунжута.

• Круглое печенье с кукурузными хлопьями: Смешать с тестом 50 г мелкого изюма, 3 ст. ложки кукурузных хлопьев и выложить печенье на смазанный жиром противень или — еще лучше — на круглые вафли.

Анисовые пряники и печенье

Баденские «копытца»

Ингредиенты:
мука - 250 г
сахарный песок - 200 г
яйцо - 2 шт.
анис - 1 пакетик
сода пищевая - 1 щепотка, погашенная уксусом

Сахар и яйца в течение 15 минут растирать в белую пену. Анис и соду смешать с подогретой мукой и, добавив яичную массу, вымесить тесто. На посыпанной мукой доске раскатать его в круглые палочки толщиной в палец и длиной в 5 см, сделать сбоку по 4 разреза, согнуть их в форме подковы и выложить на смазанный жиром противень. Для высыхания оставить на кухне на ночь. Выпекать в течение 25 минут при температуре 140 градусов, пряники должны приобрести характерную форму ножки.

Анисовое печенье

Ингредиенты:
мука - 250 г
яйцо - 4 шт.
сахарный песок - 250 г
анис - 1 пакетик
сода пищевая - 1 щепотка, погашенная уксусом

Просеять муку и прогреть ее в нагретой до 50 градусов открытой духовке. Сахар и яйца в течение 15 минут растирать в пену. Анис и соду смешать с мукой, соединить с яйцами и вымесить тесто. Противень смазать жиром, посыпать мукой и кондитерским мешочком отсадить на него тесто маленькими круглыми лепешками диаметром примерно в 3 см. Для подсушки оставить на ночь в теплом помещении. На следующий день выпекать около 25 минут при температуре 140 градусов.